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シェリー樽の長い旅【第1回】

シェリー樽の長い旅【第1回】

January 14, 2019

ウイスキーファンにはおなじみのシェリー樽熟成。香りや味わいは識別できても、その歴史や工程の詳細は意外なほどに知られていない。シェリー樽の謎を紐解く旅に出よう。

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ケンタッキーバーボン最前線【第3回/全3回】

ケンタッキーバーボン最前線【第3回/全3回】

January 11, 2019

バーボンウイスキーの成長を後押しするため、ケンタッキー州政府も規制緩和に乗り出した。障壁となっていたのは、禁酒法時代を思い起こさせるアメリカならではの事情である。最新バーボン事情の完結編。

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ケンタッキーバーボン最前線【第2回/全3回】

ケンタッキーバーボン最前線【第2回/全3回】

January 9, 2019

有名バーボンブランドもクラフトメーカーも、あらゆる手を尽くして継続的な成長を目指している。ケンタッキーの現場から、マギー・キンバールが伝える最新レポートの第2回。

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ケンタッキーバーボン最前線【第1回/全3回】

ケンタッキーバーボン最前線【第1回/全3回】

January 7, 2019

空前のバーボンブームに沸くケンタッキー。蒸溜所や酒屋には、国内外から情熱的なマニアたちが押し寄せている。マギー・キンバールによる現地レポートの第1回。

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タンニンのはたらき

タンニンのはたらき

December 27, 2018

ウイスキーの風味に深みを加えてくれるタンニン成分は、度を過ぎると欠点にもなりうる。イアン・ウィズニウスキが味わいへの影響を徹底検証。

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愛しているなら、ほどほどに

愛しているなら、ほどほどに

December 24, 2018

大好きなウイスキーを味わうのは至上の喜び。だからこそ、時にはグラスから離れる時間も作りたい。ウイスキーのプロフェッショナルたちが、お酒との上手な付き合い方を説く。

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ドーノック蒸溜所を訪ねて【後半/全2回】

ドーノック蒸溜所を訪ねて【後半/全2回】

December 21, 2018

古き良き時代のウイスキーづくりを復活させるため、トンプソン兄弟の挑戦は続く。蒸溜所だけでなく、運営するバーも特別な伝統回帰と実験精神を見事に両立させている。

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ドーノック蒸溜所を訪ねて【前半/全2回】

ドーノック蒸溜所を訪ねて【前半/全2回】

December 19, 2018

クラウドファンディングによって設立された、サザーランドで一番新しい蒸溜所。古城の一角で働く兄弟は、伝統回帰と実験精神を見事に両立させている。

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イングランドの新しいウイスキーづくり【後半/全2回】

イングランドの新しいウイスキーづくり【後半/全2回】

December 17, 2018

スコットランドから一流の経験者を招聘し、規制に縛られないチャレンジに挑む。イングリッシュウイスキーが市場を席巻する日はすぐそこまで来ている。

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イングランドの新しいウイスキーづくり【前半/全2回】

イングランドの新しいウイスキーづくり【前半/全2回】

December 14, 2018

スコットランドやアイルランドの隣にありながら、長らくウイスキー不毛の地と目されてきたイングランド。革新的なイングリッシュウイスキーの生産者を紹介する2回シリーズ。

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