RSSカテゴリ: 風味

ブレンデッドウイスキーの冒険【前半/全2回】

ブレンデッドウイスキーの冒険【前半/全2回】

October 5, 2020

ウイスキーのフィニッシュ(後熟)は、過去約40年にわたって実践されてきた熟成技術。だがブレンデッドウイスキーに使用されるのは新しい傾向だ。各ブランドの狙いを紹介する2回シリーズ。

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「ニッカ セッション」新発売【後半/全2回】

「ニッカ セッション」新発売【後半/全2回】

September 28, 2020

スコットランドと日本の高品質なモルト原酒をブレンドし、まったく新しいコンセプトのプレミアムウイスキーとして登場する「ニッカ セッション」。気になるその味わいを、主席ブレンダーと一緒にチェック。

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「ニッカ セッション」新発売【前半/全2回】

「ニッカ セッション」新発売【前半/全2回】

September 24, 2020

ニッカウヰスキーが、6年ぶりの新ブランド「ニッカ セッション」を発売する。前例のないチャレンジが実現した背景と、その画期的な味わいを体験する2回シリーズ。

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バランタインのキーモルトを味わう

バランタインのキーモルトを味わう

September 10, 2020

ブレンデッドスコッチウイスキーを代表する「バランタイン」。5代目マスターブレンダーのサンディー・ヒスロップ氏が、特別なテイスティング会でブレンディングの秘密を明かしてくれた。

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多管式(シェル&チューブ式)コンデンサーのはたらき

多管式(シェル&チューブ式)コンデンサーのはたらき

August 24, 2020

蒸気になったもろみやローワインを再び液化することで、スピリッツを精製するコンデンサー。蛇管式(ワーム式)に代わって主力となった多管式(シェル&チューブ式)コンデンサーの仕組みを学ぼう。

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進化するワイン樽熟成【第3回/全3回】

進化するワイン樽熟成【第3回/全3回】

July 31, 2020

フィニッシュに使用したのは、シャンパーニュ地方から取り寄せたワイン樽。だがよく考えてみれば、シャンパンには樽熟成の行程がない。ラベル表記の影に隠された産地ブランドの事情とは。

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進化するワイン樽熟成【第2回/全3回】

進化するワイン樽熟成【第2回/全3回】

July 29, 2020

バーボン樽が普及する20世紀半ばまで、ウイスキーを貯蔵する樽としてはむしろ一般的だったワイン樽。それをさらに進化させたアプローチが、ジム・スワン博士のSTR樽だ。

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進化するワイン樽熟成【第1回/全3回】

進化するワイン樽熟成【第1回/全3回】

July 27, 2020

さまざまなブドウ品種、話題のSTR樽、謎めいたフレンチ・キュベー。グレンフィディックの新作を題材に、誤解されがちなワイン樽熟成の世界を紐解く3回シリーズ。

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さらなる卓越を目指すロイヤルサルート

さらなる卓越を目指すロイヤルサルート

July 16, 2020

英国王室を称える高級ブランド「ロイヤルサルート」が特別なウイスキーを世に送り出した。名ブレンダーとして知られるサンディー・ヒスロップが、スペインのセビージャで開発の舞台裏を明かす。

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ポート樽熟成の基礎知識

ポート樽熟成の基礎知識

June 22, 2020

ポート樽でウイスキーを熟成すれば、特有の濃厚なフレーバーを加えることができる。だが同時に、樽香がウイスキーを圧倒しない慎重な配慮も必要だ。イアン・ウィズニウスキが識者に訊ねる。

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