RSSカテゴリ: テクノロジー

冒険好きなディスティラー その4【全4回】

冒険好きなディスティラー その4【全4回】

December 5, 2012

 最終回となる今回は、ニール・ウィルソンが大麦栽培を考察する。

続きを読む / Read more

冒険好きなディスティラー その3【全4回】

冒険好きなディスティラー その3【全4回】

November 26, 2012

第3回となる今回は、ガビン・D・スミスが「マッシュビル」を考察する。

続きを読む / Read more

冒険好きなディスティラー その2【全4回】

冒険好きなディスティラー その2【全4回】

November 19, 2012

  第2回となる今回は、新品種の開発と「モルティング」について、ニール・リドリーが考察。

続きを読む / Read more

冒険好きなディスティラー その1【全4回】

冒険好きなディスティラー その1【全4回】

November 12, 2012

動きを速める米国のクラフトウイスキーづくり。そこで使われている「代替」グレーンを見てみよう(第1回/全4回)

続きを読む / Read more

還流で変わるフレーバー

還流で変わるフレーバー

October 16, 2012

液体を気化し、再び液化することで成分を濃縮するのが蒸溜の仕組み。しかし蒸溜器内では、想像よりもずっと複雑な現象が起きている。気化した成分が、ゴールまでたどり着けずに戻ってくる「還流」もそのひとつ。微妙な流体力学がウイスキーに及ぼす重大な影響とは? 文:イアン・ウイズニウスキ

続きを読む / Read more

妥協なきスチル製造

妥協なきスチル製造

October 2, 2012

モルトウイスキーのイメージを力強く喚起するシンボルといえば、蒸溜所にそびえ立つ銅製のポットスチル。ウイスキーの品質を保証し、蒸溜所の個性も引き出す魔法の塔だ。 新しくできた蒸溜所がフォーサイスのポットスチルを使っていたら期待をしてもいい。それはウイスキーづくりへの真剣さのあらわれなのだ。  文:ドミニク・ロスクロウ

続きを読む / Read more

ウイスキービジネスを始めるための「To Do List」

ウイスキービジネスを始めるための「To Do List」

September 12, 2012

蒸溜所を開くには厳密に何が必要なのか、イアン・ウィスニゥスキがレポートする。

続きを読む / Read more

リフィルの喜び

リフィルの喜び

August 20, 2012

樽を繰り返し使うリフィルについて、ガヴィン・D・スミスがレポート。

続きを読む / Read more

再生する樽たち

再生する樽たち

August 15, 2012

ニール・リドリーがディアジオの最新クーパレッジを訪問し、樽の寿命を延ばす手法についてレポートする(103号より)

続きを読む / Read more

樽が重要 最終回【全3回】

樽が重要 最終回【全3回】

June 25, 2012

ワインとオーク ガヴィン・D・スミスが、フレンチオークがもたらす影響について、ジョン・グレイサーと語る。 スコッチウイスキーの世界で革新と言えば、コンパスボックス・デリシャスウイスキー社の創設者ジョン・グレイサーが賞賛に値する。

続きを読む / Read more