Tag: エール

ビール樽熟成がもたらす影響

8月 15, 2019

ビール樽で熟成を施したアイリッシュウイスキーが増えている。ビール樽熟成には、いったいどんな効果があるのだろうか。イアン・ウィズニウスキが識者に訊く。

3月 14, 2016

麦芽に温水を加えて糖分を引き出した「ワート」に、酵母を投入することで始まるアルコール発酵。できあがった「ウォッシュ」（もろみ）は、ビールの原型でもある。このビールを蒸溜すれば、ウイスキーになるのか？　素朴な疑問から、ウイ […]