アイルランド人でさえ忘れていたレシピを復活させ、真のポットスチルウイスキーを追求する。ボアン蒸溜所の長い旅は、まだ始まったばかりだ。
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先史時代の古墳に、宇宙の光が差し込んでくる。アイリッシュの伝統復活を目撃すべく、ボアン蒸溜所を訪ねた2回シリーズ。
ミズナラ樽熟成を謳ったウイスキーには、専門家から疑念の声も上がっている。本当の魅力を知るために、まずは樽材としての特性を理解しよう。
日本のみならず、海外のウイスキーメーカーも熟成に使い始めたミズナラ樽。その歴史と香味をあらためて探る2回シリーズ。
不記載の添加物が責められるなら、樽内のシェリーが混入するスコッチに非はないのか。カナディアンウイスキーのルールは、業界にさまざまな疑問を投げかける。
全体量の11分の1まで、非公開の添加物を入れられるカナディアンウイスキー。業界を分断する「9.09%ルール」について、その起源やさまざまな意見を現地からレポート。
流行にあわせて消えていく者もあれば、変化を拒んで生き残る者もある。ジミー・ラッセルの選択は、ウイスキーブランドが手本とすべき本質を映し出している。
世界のウイスキーファンを魅了するバーボンにも、深刻な不遇の時代があった。逆境をバネにブランドを確立したワイルドターキーの秘密を探る2回シリーズ。
土地由来の穀物や酵母を特定したら、残されているのは樽熟成だ。テロワールを実践する戦略について、現時点での答えをまとめよう。
テロワールを主張するには、どんな条件を守る必要があるのか。出自を最大の魅力にするための具体策を考える。