蒸溜所

アロハ・スピリッツ:ハワイのクラフト蒸溜所(2) コオラウ

アロハ・スピリッツ:ハワイのクラフト蒸溜所(2) コオラウ

ハワイのスピリッツ生産者を紹介するシリーズの第2回は、いよいよハワイアンウイスキーの登場である。昨年末に設立されたコオラウ蒸溜所は、手探りで大きな第一歩を踏み出したばかりだ。

アロハ・スピリッツ:ハワイのクラフト蒸溜所(1) コハナ

アロハ・スピリッツ:ハワイのクラフト蒸溜所(1) コハナ

楽園のようなハワイの島々で、ユニークなスピリッツづくりを始めたクラフト蒸溜所が注目されている。オアフ島の小規模メーカー3軒を訪問する新シリーズ。まずはラム蒸溜所の「コハナ」から始めよう。

風味

夜の読書に最適なウイスキーが数量限定発売【前半/全2回】

夜の読書に最適なウイスキーが数量限定発売【前半/全2回】

日本のブレンデッドウイスキーを代表する「ブラックニッカ」ブランドから、令和初の数量限定商品が発売される。読書のお伴にぴったりだというブレンドを味わうため、編集者、書評家、書店員がおすすめの本をブックカフェに持ち寄った。

硫黄成分は悪魔じゃない

硫黄成分は悪魔じゃない

ウイスキーの生産工程において、好ましくないフレーバーの筆頭とされる硫黄成分。だが硫黄は、本当に忌み嫌われるだけの存在なのか。

テクノロジー

蒸溜の速度で風味が変わる理由

蒸溜の速度で風味が変わる理由

蒸溜の速度を変えると、スピリッツの風味も変わる。スチルの形状や容量だけでなく、理想の風味を磨き上げるには加熱の調整が極めて重要だ。スチル内のメカニズムを詳しく解説。

時の流れをごまかして

時の流れをごまかして

ウイスキーの味わいは、スピリッツの風味と樽内の熟成によって決まる。この熟成された味わいを効率よく手に入れようと、さまざまな試みがなされてきた。自然の摂理を欺き、時計の針を一気に進めるマジックは可能なのか?

イベント

クリエイティブに進化するバーショー

クリエイティブに進化するバーショー

新しい令和時代を迎え、5月11日と12日の2日間にわたって開催された「東京 インターナショナル バーショー 2019」。「カクテル&ミュージック」をテーマに、今年も大きな盛り上がりを見せた。

「2018 サントリー ザ・カクテルアワード」受賞作品が決定

「2018 サントリー ザ・カクテルアワード」受賞作品が決定

シェーカーの音が鳴り響き、ステージには緊張感がみなぎる。日本一のカクテルを決める最終選考会を勝ち抜き、今年の「サントリー ザ・カクテルアワード」の頂点に立ったカクテルとは?

バー

アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明

アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明

ニューヨークと上海で世界的な名声を手にし、母国で初めての店をオープンさせたばかりのバーテンダー。日米のバー文化を越境する後閑信吾氏が、定番のウイスキーカクテルを独創的にアレンジする。

何度でも訪ねたい京都のトップバー

何度でも訪ねたい京都のトップバー

究極のホスピタリティ。世界一のカクテル。世界遺産を凌ぐ人気スポット。この店を訪ねるためだけに、はるばる旅する価値がある。古都が誇るワールドクラスのバー3軒をご紹介。

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【後半/全2回】

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【後半/全2回】

昨年11月に急逝したデイヴ・ ピッカレルは、アメリカンウイスキー界が誇る本物のマスターだった。音楽とウイスキーの関係を掘り下げ、メタリカとコラボした遺作「ブラッケンド」を味わいながら偉業を振り返る。

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【前半/全2回】

デイヴ・ ピッカレルを偲んで【前半/全2回】

アメリカンウイスキーの躍進を支えてきた偉大な功労者がこの世を去った。悲しみに暮れた多くの人々のなかに、ヘビーメタルバンドのメタリカもいた。傑出したマスターディスティラーの半生を振り返る2回シリーズ。

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世界で初めてとなる鋳造ポットスチル「ZEMON」(ゼモン)が、北陸唯一のウイスキー蒸留所に生まれつつある。前例のない挑戦を決断した若鶴酒造と、高度な技術で新分野を拓いた老子製作所を訪ねた。

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世代交代が告げられた夜

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デービッド・スチュワートがウイスキー業界での勤務56周年を祝った特別な宴。ウイスキーを愛する人々とテームズ川に漕ぎ出し、バルヴェニーの世代交代を予告した。

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匠の技でブレンドされた新しいプレミアムブレンデッドウイスキー。福與伸二チーフブレンダーと一緒に、SUNTORY WORLD WHISKY「碧Ao」のユニークな味わいを分析してみよう。

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サントリーの新商品「碧Ao」(アオ)の発売が間近に迫っている。前例のないコンセプトを具現化した福與伸二チーフブレンダーが、ブレンディングの舞台裏を明かしてくれた。

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