蒸溜所

日本に学んだ世界のウイスキー(第1回)<br />ミズナラ新樽熟成、ベインブリッジ「ヤマ」

日本に学んだ世界のウイスキー(第1回)
ミズナラ新樽熟成、ベインブリッジ「ヤマ」

日本のウイスキーづくりをヒントにした、ユニークなウイスキーが世界各地で生まれている。今回ご紹介するのは、米国で生まれた「ベインブリッジ『ヤマ』ミズナラカスク」。素晴らしい味わいの背後には、語り継ぐべき歴史があった。

東北の新星、安積蒸溜所が誕生

東北の新星、安積蒸溜所が誕生

2016年は、日本のウイスキー業界にとって記念すべき年。開業が予定されているクラフトディスティラリーのひとつが、いよいよ東北で始動する。福島県郡山市で、正式な開業間近の安積蒸溜所を訪ねた。

風味

133号 テイスティングコメント【後半/全2回】

133号 テイスティングコメント【後半/全2回】

from Issue 133 テイスティング:クリス・グッドラム、ジョエル・ハリスン 世界のウイスキー業界を代表する2人の評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

133号 テイスティングコメント【前半/全2回】

133号 テイスティングコメント【前半/全2回】

from Issue 133 テイスティング:クリス・グッドラム、ジョエル・ハリスン 世界のウイスキー業界を代表する2人の評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

テクノロジー

角度で変わる、ライパイプの役割

角度で変わる、ライパイプの役割

ポットスチルとコンデンサーをつなぐライパイプは、ラインアームとも呼ばれている蒸溜用の設備。その長さや角度は、ウイスキーの風味にどのような影響を与えるのだろうか。蒸溜時の化学的なメカニズムを解き明かす。

ビールとウイスキーを分けるもの【後半/全2回】

ビールとウイスキーを分けるもの【後半/全2回】

原酒の性格に決定的な影響を与えてしまう原料選びや発酵工程で、リスクの高い実験をするのは勇気がいる。それでも古来の技法を現代に取り入れながら、新しいウイスキーのフレーバーを生み出そうとする人々が増えてきた。原料と発酵をめぐる、ウォッシュの冒険は続く。

イベント

新緑の六本木で、5大ウイスキーのハイボールを満喫

新緑の六本木で、5大ウイスキーのハイボールを満喫

心地よい外気に触れながら、お気に入りのドリンクでゆったりとのどを潤すひとときが嬉しい季節。東京の六本木に、世界の5大ウイスキーがハイボールで味わえる期間限定のカフェがオープンした。

東出昌大、ウイスキーへの愛を語る

東出昌大、ウイスキーへの愛を語る

サントリーウイスキー「トリス」の誕生70周年を記念して、六本木ヒルズに期間限定の「70周年記念 トリスBAR」がオープンしている。来店した俳優の東出昌大さんが、仕事やウイスキーへの思いを語った。

バー

ホテルバーの愉楽 ANAインターコンチネンタルホテル東京<br />メインバー「ダビンチ」

ホテルバーの愉楽 ANAインターコンチネンタルホテル東京
メインバー「ダビンチ」

都会の喧騒を忘れさせる、しっとりとした大人の空間。ANAインターコンチネンタルホテル東京のメインバー「ダビンチ」には、300種以上の銘酒と心あたたまるサービスがある。生演奏のジャズに耳を傾けながら、ここでしか味わえないウイスキーやシガーを楽しんでみよう。

空前のウイスキーブームに沸くアメリカ(下)

空前のウイスキーブームに沸くアメリカ(下)

前回に引き続き、アメリカのウイスキーバー事情をレポート。ワシントンDCやカンザスシティでも、マニアックな店が続々と生まれている。 【←前半】

銅のはたらきと銅器職人

銅のはたらきと銅器職人

モルトウイスキーの蒸溜所に欠かせない設備といえば、銅製のポットスチルやコンデンサー。それを供給するのは専門の銅器職人たちだ。銅に関する基礎知識をおさらいしてみよう。

開発担当ブレンダーに聞く<br />新時代の定番「ブラックニッカ ディープブレンド」の魅力<br />(前半/全2回)

開発担当ブレンダーに聞く
新時代の定番「ブラックニッカ ディープブレンド」の魅力
(前半/全2回)

ニッカウヰスキーのロングセラー「ブラックニッカ」のラインナップに、今年6月から新顔が加わっている。ブラックニッカ史上もっとも濃厚で深みのある味わいを完成させたのは、昨年ブレンダー室に配属されたばかりの最年少ブレンダーだ。ニッカ独特のアプローチで導き出された、新スタンダード誕生の物語。 文:WMJ

その他の記事

世界が評価したディスィラリーマネージャー【後半/全2回】

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April 18, 2016

質のよいウイスキーをつくり続けるには、一人ひとりの人間と向き合う日々の活動が欠かせない。数々の工場を渡り歩き、世界一のディスティラリーマネージャーとして表彰された西川浩一さん(ニッカウヰスキー北海道工場長)が理想のウイスキーづくりを語る。

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世界が評価したディスィラリーマネージャー【前半/全2回】

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April 12, 2016

2016年3月17日に発表された「アイコンズ・オブ・ウイスキー2016」で、世界一のディスティラリーマネージャーとして表彰されたニッカウヰスキー北海道工場長の西川浩一さん。「マッサン」で大人気の余市蒸溜所を、工場長が直々にご案内。

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串カツに新しい恋人が発覚

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April 4, 2016

ジョッキの恋しい季節がやってきた。進化が止まらないハイボール、今年の目玉は世界No.1バーボン「ジムビーム」をベースにした通称「ビームハイ」である。

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スモーキーって、どんな風味?

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April 1, 2016

スモーキーな風味を持つウイスキーの市場が、世界中で拡大を続けている。国内でも「ボウモア」「ラフロイグ」「カネマラ」などのスモーキーモルトが着実に売上を伸ばしている。スモーキーモルトの魅力を感じさせる「スモーキーな味わい」を、4種類の銘柄によって分析するプロ向けセミナーが都内で開催された。

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