蒸溜所

シングルモルトのパイオニア「グレンフィディック」を味わう【前半/全2回】

シングルモルトのパイオニア「グレンフィディック」を味わう【前半/全2回】

世界最高の売上を誇るシングルモルトウイスキーは、伝統を守りながらもチャレンジを忘れたことがない。ウイスキーの未来を切り開いてきたグレンフィディックの足跡を辿る2回シリーズ。

「ブルックラディ アイラ・バーレイ 2011」が到達した、新たなテロワールの真骨頂

「ブルックラディ アイラ・バーレイ 2011」が到達した、新たなテロワールの真骨頂

ウイスキーの聖地アイラ島で、妥協のない独自路線を歩み続けるブルックラディ。テロワールの真価を体現した最新作「ブルックラディ アイラ・バーレイ 2011」が発売間近だ。

風味

157号 テイスティングコメント 【後半/全2回】

157号 テイスティングコメント 【後半/全2回】

from Issue 157 テイスティング:ロブ・アランソン、リンジー・グレイ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

157号 テイスティングコメント 【前半/全2回】

157号 テイスティングコメント 【前半/全2回】

from Issue 157 テイスティング:ロブ・アランソン、リンジー・グレイ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

テクノロジー

蒸溜の速度で風味が変わる理由

蒸溜の速度で風味が変わる理由

蒸溜の速度を変えると、スピリッツの風味も変わる。スチルの形状や容量だけでなく、理想の風味を磨き上げるには加熱の調整が極めて重要だ。スチル内のメカニズムを詳しく解説。

時の流れをごまかして

時の流れをごまかして

ウイスキーの味わいは、スピリッツの風味と樽内の熟成によって決まる。この熟成された味わいを効率よく手に入れようと、さまざまな試みがなされてきた。自然の摂理を欺き、時計の針を一気に進めるマジックは可能なのか?

イベント

「2018 サントリー ザ・カクテルアワード」受賞作品が決定

「2018 サントリー ザ・カクテルアワード」受賞作品が決定

シェーカーの音が鳴り響き、ステージには緊張感がみなぎる。日本一のカクテルを決める最終選考会を勝ち抜き、今年の「サントリー ザ・カクテルアワード」の頂点に立ったカクテルとは?

WBA2018 ワールド・ビア・アワード2018結果発表

WBA2018 ワールド・ビア・アワード2018結果発表

今年も世界のビールを対象としたビアコンペティション、ワールド・ビア・アワード(WBA)2018が開催され、世界各国から寄せられた数多くのビールの中から最高賞となるワールドベスト・カテゴリーに9銘柄が輝いた。

バー

アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明

アメリカンウイスキーの定番カクテルを再発明

ニューヨークと上海で世界的な名声を手にし、母国で初めての店をオープンさせたばかりのバーテンダー。日米のバー文化を越境する後閑信吾氏が、定番のウイスキーカクテルを独創的にアレンジする。

何度でも訪ねたい京都のトップバー

何度でも訪ねたい京都のトップバー

究極のホスピタリティ。世界一のカクテル。世界遺産を凌ぐ人気スポット。この店を訪ねるためだけに、はるばる旅する価値がある。古都が誇るワールドクラスのバー3軒をご紹介。

生まれ変わるオールドプルトニー

生まれ変わるオールドプルトニー

根強いファンに愛されるシングルモルトウイスキー「オールドプルトニー」が、新しいコアレンジを発表した。マスターブレンダーのスチュアート・ハーヴェイ氏に、ラインナップ刷新の真意を訊く。

映画『ウイスキーと2人の花嫁』が全国公開

映画『ウイスキーと2人の花嫁』が全国公開

ナチスによるロンドン空爆が激しさを増す第二次世界大戦中、スコットランドの小島の沖合で大量のウイスキーを積んだ貨物船が座礁した。実話をベースにした映画『ウイスキーと2人の花嫁』は、すべてのウイスキーファン必見の美しい物語である。

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ニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所の50年【後半/全2回】

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March 6, 2019

宮城峡蒸溜所の50周年を祝って、希少な原酒をブレンドした特別なウイスキーが発売される。その目玉は、竹鶴政孝もテイスティングした50年前のファーストドロップだ。ニッカウヰスキーの半世紀を味わい、これからの未来を占ってみよう。

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ニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所の50年【前半/全2回】

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March 4, 2019

日本で本物のウイスキーをつくりたい。竹鶴政孝による最後の大事業となったニッカウヰスキー宮城峡蒸溜所が、操業開始から50年を迎える。仙台市青葉区の蒸溜所を訪ねて半世紀を振り返り、次の50年へ想いを馳せる2回シリーズ。

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ライウイスキーの復権【第3回/全3回】

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February 25, 2019

ライウイスキーの未来はどこへ行くのか? そのヒントはニューヨーク州にある。新カテゴリー「エンパイア・ライ」は、小規模メーカーの取り組みから市場を拡大させた画期的なビジネスモデルだ。

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ライウイスキーの復権【第2回/全3回】

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February 22, 2019

予想を上回るライウイスキーのブームに、小規模のウイスキーメーカーも参戦した。手探りの努力を支えたのは、偉大な功労者の存在だ。米国の現場から第2回目のレポート。

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