Tag: テロワール

アメリカのモルトを変える新進の製麦業者たち【後半／全2回】

10月 15, 2024

ビール業界が築いた製麦の伝統をアップデートし、新しい方法で香味を開拓する。モルトウイスキーの歴史は、アメリカで塗り替えられている。

10月 11, 2024

モルトウイスキーが台頭するアメリカで、個性的な香味を生み出すモルトスターたち。製麦の最前線を追う２回シリーズ。

12月 25, 2023

初めて熟成年数を打ち出した「キルホーマン16年」は、創業以来の集大成。ファームディスティラリーの哲学をそのままに、キルホーマンは独自の増産戦略で次世代のスタンダードを築いていく。

12月 21, 2023

アイラで最小の蒸溜所として、クラフトウイスキーの精神を体現してきたキルホーマン。創業者の父を支えてきたピーター・ウィルズが、新しい時代への決意を語る2回シリーズ。

12月 14, 2023

ウイスキー業界を変えた小さな蒸溜所は、想定を超えた人気に対応して増産を決意した。遠く離れたキルホーマンと秩父は、再び同じ未来の夢を見ている。

12月 11, 2023

手づくりやテロワールにこだわり、世界のウイスキーシーンに多大な影響を与えてきた2つの蒸溜所。キルホーマン蒸溜所のピーター・ウィルズが、秩父蒸溜所の肥土伊知郎を訪ねた。

7月 3, 2023

妥協のないサステナブルな方針とテロワールへのこだわり。キュロ蒸溜所の創設者たちは、ウイスキーというカテゴリーに新しい可能性をもたらしている。

6月 29, 2023

サウナを愛する北欧の国で、上質なライウイスキーをつくる先駆的な蒸溜所。フィンランドでのキュロ蒸溜所を訪ねる2回シリーズ。

10月 20, 2022

洗練されたピート香に宿る独創性。コミュニティとともに歩んでいくトラベイグ蒸溜所は、21世紀のスコッチウイスキーを先導している。

10月 17, 2022

さまざまな制約を逆手に取り、クリエイティブに新境地を切り拓く。スカイ島の新鋭、トラベイグ蒸溜所の現在を知る2回シリーズ。