英国の飲料業界は、自由な米国のクラフト精神に学んでいる。ビールから始まった革新が、新しいウイスキーに結実する日は近い。
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個性的なモルト原料で、風味を革新するクラフト蒸溜所たち。その独創性の源泉は、先行するクラフトビール業界にあった。
ウイスキーの風味は3分の2以上が樽由来？ そんな常識も、そろそろ変わるかもしれない。モルト原料の最前線を探った3回シリーズ。
