モルトウイスキーの熟成に、白ワイン樽を使用するメーカーが増えている。そのユニークな特徴について、スコッチ界の重鎮たちに聞いてみよう。
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ウイスキーづくりの現場では、どのような形でコンピューター化が進んでいるのだろうか。イアン・ウィズニウスキが蒸溜所それぞれの事情に迫る。
