Tag: テロワール

ウォーターフォード蒸溜所の興亡【後半／全2回】

10月 1, 2025

世界情勢の非運が追い打ちをかけ、理想のウイスキーづくりは頓挫した。貯蔵庫で眠る原酒たちが、再び物語を語り始める日は訪れるのだろうか。

9月 29, 2025

世界中の注目を集めながら、衝撃的な破産に至ったウォーターフォード蒸溜所。現場を指揮したニール・コンウェイが、初めて顛末を明かす2回シリーズ。

8月 28, 2025

ロッキー山脈の麓で、清らかな水と4種類の穀物からウイスキーをつくる。ローズ・ウイスキー・ハウスの新しい歴史は始まったばかりだ。

8月 25, 2025

アメリカンウイスキーの革新は、伝統的な生産地以外の場所で始まっている。コロラド州デンバーで、ローズ・ウイスキー・ハウスを訪ねた2回シリーズ。

6月 26, 2025

土地由来の穀物や酵母を特定したら、残されているのは樽熟成だ。テロワールを実践する戦略について、現時点での答えをまとめよう。

6月 23, 2025

6月 19, 2025

多くの生産者や消費者が語り始めた「テロワール」の真意とは何か。ウイスキー製造の文脈から、徹底的に考察する3回シリーズ。

3月 10, 2025

微笑みの国タイから、本格的なシングルモルト3種類が登場。さまざまなスタイルとフードペアリングで、未知の味わいを体験しよう。

10月 21, 2024

小規模だからこそ、細かなニーズに応えられる。クラフト精神旺盛な製麦業社が、新しいウイスキーメーカーの革新を後押ししている。

10月 18, 2024

ファイフの中心部で、未経験の製麦事業を立ち上げたミルン夫妻。農業のノウハウと実験精神で、新しいモルティングの価値を創造している。