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フェッターケアンの森【前半／全2回】

11月 17, 2022 | 0 Comments

地元産オークの樽材で熟成するため、苗木から育てる取り組みを始めたハイランドの蒸溜所。フェッターケアンの取り組みを2回シリーズでご紹介。

2月 21, 2022

近隣の森から樽材を得ることで、衰退産業の復興にもつながる。フェッターケアンの取り組みは、環境保護と循環経済に寄与するウイスキーづくりのモデルだ。

11月 25, 2021 | 0 Comments

前回のバッファロートレースに続き、メーカーズマークとブラウン・フォーマンの取り組みを紹介。すぐには再生できない森林を未来に伝える方法とは。

10月 27, 2021

米国と欧州の革新的な蒸溜所が、森林の保護をビジネスに活かしている。他業界も巻き込んだ実効性の高い実例がまだまだ必要だ。

10月 22, 2021

泥炭地の保護に続き、ウイスキー業界を支える大切な森林にフォーカス。アメリカとヨーロッパで、ウイスキーとサステナビリティを考える3回シリーズ。

6月 4, 2020

数あるシェリー樽のなかでも、圧倒的な個性を放つマツサレム樽。ダルモアのアプローチは、古き良きスコッチウイスキーへのオマージュだ。

6月 1, 2020

アニバーサリーボトルに使用されたのは、スコッチウイスキーの魅力を引き立てる希少な樽。魔術のような味わいについて、名匠リチャード・パターソンが解説する。

5月 28, 2020

他社に先駆けてシングルモルトウイスキーに注力し、シェリー樽熟成の伝統も築いてきたダルモア。マッケンジー時代を振り返ると、現代のスコッチウイスキーにつながるスペインとの関係が見えてくる。

5月 25, 2020

創立180周年を迎えたダルモアが、自らの伝統を総括する記念ボトルを発売した。クリストファー・コーツがスコッチのルーツに迫る4回シリーズ。

7月 22, 2019

樽熟成に大きく投資することで、モルトウイスキーの品質を向上させたタムナヴーリン蒸溜所。世界的なマスターブレンダーとともに、スペイサイドの新たな歴史を作ろうとしている。