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チャーリングの歴史【後半／全2回】

2月 29, 2024

オーク材と樽製造の技術は、人類の産業に合わせて変化してきた。かつて万能の木製容器だった樽の製造は、ワインやスピリッツの熟成に特化した技術として生き残っている。

2月 26, 2024

樽の内側を直火で焦がすチャーリングの技術は、さまざまなウイスキーの香味に影響を与えている。ややマニアックな視点から、ヨーロッパとアメリカの風土や産業史を辿ってみよう。

1月 18, 2023

木樽を意味する「tun」と重さの「ton」は同じ語源だ。ウイスキー業界で使われている用語を深堀りすると、さまざまな技術の歴史や変遷が明らかになってくる。

1月 16, 2023

ローマ帝国時代の欧州で、木樽が広く流通した。その形状で画期的なのは、船で輸送する際の利便性である。

1月 13, 2023

世界のウイスキー史を遡ると、古くから木樽を重用していたケルト文化にたどり着く。機能的で不思議な木製容器を基軸に、世界史を俯瞰する3回シリーズ。