Tag: 蒸溜所

シングルカスクの魅力【前半／全2回】

6月 14, 2021

単一の樽原酒だけでボトリングするから、シングルカスクウイスキー。話としてはわかりやすいが、そこへ至る道程は複雑だ。イアン・ウィズニウスキによる2回シリーズ。

12月 20, 2020 | 0 Comments

大西洋の離島群で生産される酒精強化ワイン「マデイラ」。熟成に使用したマデイラの樽も、ウイスキーに独特な風味を授けてくれる。

7月 23, 2020

アイルランドを代表するミドルトン蒸溜所のマスターディスティラー。ウイスキー業界でも屈指の重責を受け継いだのは、ミドルトンで20年以上の経験があるケビン・オゴーマンだ。

6月 22, 2020

ポート樽でウイスキーを熟成すれば、特有の濃厚なフレーバーを加えることができる。だが同時に、樽香がウイスキーを圧倒しない慎重な配慮も必要だ。イアン・ウィズニウスキが識者に訊ねる。

6月 16, 2020 | 0 Comments

ケンタッキーバーボンと並んで、アメリカンウイスキーの代表格とされるテネシーウイスキー。その歴史は、決して平坦な道のりではなかった。ルーツから現代までの真実を振り返る3回シリーズ。

5月 6, 2020

バニラ香は、世界で最も人気の高いフレーバーかもしれない。モルトウイスキーの風味としても多彩な存在感を発揮し、その役割にも複雑なメカニズムと多様性がある。

3月 23, 2020

南北戦争から禁酒法の時代へ。激動の時代を乗り越えて、まず復活を果たしたのはジャックダニエルだった。クラフトウイスキー全盛の現代でも、テネシーウイスキーの伝統はしっかりと守られている。

3月 19, 2020

テネシー州でウイスキーづくりが勃興したのはリンカーン郡とロバートソン郡。テネシー州内で品質を競いなながら、ケンタッキーバーボンに対抗していたアメリカンウイスキー史の一幕を紐解く。

3月 12, 2020

ウイスキーづくりは、いくつもの物語を生み出す。教育を目的とした物語もあれば、販売促進用の物語もあるだろう。このような物語は、ブランドの差別化に役立ってるのだろうか。

1月 24, 2020

日本でもニッカウヰスキーが使用しているコフィー式（カフェ式）蒸溜機が登場。原料の幅が広がって生産効率も増し、世界のウイスキー業界と消費者に変化をもたらした。