金沢のバー巡り
北陸随一の繁華街である片町では、腕利きバーテンダーたちがしのぎを削っている。（文：遠藤建、写真：ウィル・ロブ）
倫敦屋酒場（ロンドンヤバー）
バーというより、ほとんど洋酒の博物館のような一軒家の店舗。調度品も古き良き英国調で、地下、1階、２階のいたる場所に、おびただしい数のボトル、ノベルティ、酒の本、洋酒グッズなどが陳列されている。1954年ものに始まるシングルモルトウイスキーのコレクション、10ヶ所の蒸留所より取り寄せたエイジングインザバレル、直輸入の樽生ギネスなど、酒好きならば垂涎の品ばかり。オーナーの戸田宏明氏は時代小説や洒脱なエッセイで知られる作家であり、故山口瞳氏を始め常連客に作家や芸術家が多い金沢随一の名物バーである。
住所：金沢市片町1-12-8
電話：076-232-2671
開店時間：17：30～25：00
定休日：不定休
www.londonya-bar.com
創業：1969年
席数：210席（カウンター12席）
シングルモルト200種類（100蒸留所）
おすすめの1杯：エイジング・イン・ザ・バレル10樽
おすすめスナック：自家製サーモン、パルマ産生ハム、自家製チョコレート
バー・クルーズ
2010年9月に開店した新鋭バー。観光都市金沢のコンシェルジュでありたいと語るオーナーの京村太郎氏は、店内のあちこちに金沢の伝統工芸を取り入れている。極めてオーセンティックな流儀を踏襲し、コンペティションの常連でもあるバーテンダー技術は精緻。夫人がパティシエールということもあり、季節のデザートが女性客にも人気だ。金沢名産の和菓子「柚餅子」を添えた柚子のムースと、ハイランドパーク18年の組み合わせは、当店ならではの素晴らしいマリアージュ。
住所：金沢市片町1-11-14 夢館II 1F
電話：076-264-9604
開店時間：18：00～27：00（日祝18:00～26：00）
定休日：火曜
創業：2010年
席数：25席（カウンター11席）
シングルモルト50種類
おすすめの1杯：山崎シングルカスク「絆」2000、カルバドス1972、ロンサカパXO
おすすめスナック：柚餅子入りドライフルーツ、季節のスイーツ
マクリハニッシュ
本場スコットランドのパブと同様のくつろぎを約束するウイスキーバー。それもそのはず、オーナーの羽場和宏氏は東京と大阪の帝国ホテル、さらにはセントアンドリューズのホテルでバーテンダーを務めた人物なのだ。帰国後も毎年欠かすことなく10年以上スコットランドに通いつめ、現地人よりスコットランドに詳しいという評判も決して大げさではない。古都を歩き疲れたら、日本では珍しい現地仕様のエキストラコールドサーバーから注がれるギネスやキルケニーで渇いた喉を潤したい。もちろんシングルモルトへのこだわりと造詣の深さは折り紙付きだ。
住所：金沢市木倉町2-4 西野ビル2F
電話：076 ( 233 ) 0072
開店時間：18：30～26：00（金土18：30～27：00）
定休日：日曜（月曜祝日の場合は月曜休業）
創業：2002年
席数：38席（カウンター10席）、テラス10席シングルモルト180種類
おすすめの1杯：UD社レアモルトシリーズ、ローズバンク20年、ブローラ20年、バンフ21年、ポートエレン22年、コンヴァルモア24年
おすすめスナック：フィッシュ＆チップス、スモークニシン（キッパー）のピザ、オートミールのリゾット
BAR SPOON
ここ金沢で25年以上の歴史を持つ、北陸屈指の名門バー。片町のスクランブル交差点からもほど近いビルの１階で、重厚なドアを開けると清潔なカウンターが出迎える。オーナーバーテンダーの細田良幸氏は、札幌の「BARやまざき」などで腕を磨き、バーテンダーとして多数の世界大会入賞歴を誇るばかりではなく、同店から多くの優れた若手バーテンダーを世に送り出してきた金沢の夜のご意見番だ。世界の銘酒はもとより、同店でしか飲めないオリジナルカクテルの数々もお見逃しなく。
住所：金沢市片町1-5-8 シャトービル1F
電話：076-262-5514
開店時間：18：00～27：00（日祝18：00～26：00）
定休日：月曜
創業：1987年
席数：13席（カウンター13席）
シングルモルト：35種類
おすすめの1杯：シングルカスク15種（ウイスキー90種）、ブランデー、グラッパ、マール
おすすめスナック：自家製ピクルス、ピザ
You’s Bar
幅広のロングカウンターがぬくもりを感じさせる、開店11年のオーセンティック・バー。父も叔父もバーテンダーというオーナーの高本裕吾氏は、金沢バー文化の道先案内人としてもよく知られている。気取らないサービスを支えるのは、お酒のプロフェッショナルとしての温かな矜持。カクテルコンペで受賞した「グラスシュー」は、金沢ご当地カクテルとして地元のお酒好きや観光客にも人気の一杯だ。お客様が気軽にご利用できる店づくりがモットーであるという店主の言葉通り、夜が深まるにつれて徐々に地元客で賑わう人気店。
住所：金沢市片町1-10-17 小鍛冶ビル2F
電話：076-263-8910
開店時間：19：00～27：00（日祝19：00～26：00）
定休日：無休
創業：2000年
席数：14席（カウンター14席）
シングルモルト50種類
おすすめの1杯：ポートエレン23年、ローズバンク1991年
おすすめスナック：生ハム、チーズ盛り合わせ
