RSSカテゴリ: 風味

メキシカンウイスキーの誕生【後半/全2回】

メキシカンウイスキーの誕生【後半/全2回】

July 26, 2021

メキシコにウイスキーづくりの伝統はない。しかしこの土地で人々とともに生きてきた穀物ならたっぷりある。科学と人類学の視点を踏まえ、正統なメキシカンウイスキーを定義したイバン・サルダーニャの物語。

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メキシカンウイスキーの誕生【前半/全2回】

メキシカンウイスキーの誕生【前半/全2回】

July 22, 2021

メキシコの蒸溜酒といえば、アガヴェを原料としたテキーラなどが主流。だが広大な国土では、世界屈指の風味豊かなコーンが栽培されている。メキシカンウイスキーの歴史を創始する未知の冒険を追った2回シリーズ。

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スパニッシュウイスキーの新潮流【第3回/全3回】

スパニッシュウイスキーの新潮流【第3回/全3回】

July 19, 2021

独立系ボトラー、シングルカスク、オンラインコミュニティ、産地表示のルール作り。ウイスキー新興国として成長するスペインは、さまざまな問題を乗り越えながら未来を切り開いている最中だ。

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進化するコーヒーカクテル

進化するコーヒーカクテル

July 15, 2021

洋酒文化を吸収し、独自のバーテンディングが花開いた日本。同様の進化は、現代のカフェ文化にも見られる。東京都渋谷区の人気店で、ウイスキーの香味を活かした最新のコーヒーカクテルを体験。

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ベリー・ブラザーズ&ラッドがスピリッツのブランディングを刷新

ベリー・ブラザーズ&ラッドがスピリッツのブランディングを刷新

July 9, 2021

ロンドンの中心地で、長年にわたって独自ボトリングの高品質なスピリッツを販売してきたベリー・ブラザーズ&ラッド。2021年夏のリリースから、新しいユニークなデザインのボトルが登場する。リザーブスピリッツマネージャーのダグ・マクアイヴァーに、ブランディングを刷新した経緯を訊ねた。

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シングルカスクの魅力【後半/全2回】

シングルカスクの魅力【後半/全2回】

June 17, 2021

一貫性を求める蒸溜所の原酒ストックから、傑出したバランスの樽を見出すのがシングルカスクウイスキーの醍醐味。ユニークな味わいと希少性で、ウイスキーファンを魅了する。

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シングルカスクの魅力【前半/全2回】

シングルカスクの魅力【前半/全2回】

June 14, 2021

単一の樽原酒だけでボトリングするから、シングルカスクウイスキー。話としてはわかりやすいが、そこへ至る道程は複雑だ。イアン・ウィズニウスキによる2回シリーズ。

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カットで変わるスピリッツの香味【後半/全2回】

カットで変わるスピリッツの香味【後半/全2回】

June 7, 2021

スコッチウイスキーの蒸溜におけるカットは、香味を決定づける重要な条件のひとつ。そこには蒸溜所ごとに異なったアプローチがある。

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カットで変わるスピリッツの香味【前半/全2回】

カットで変わるスピリッツの香味【前半/全2回】

June 3, 2021

ヘッド、ハート、テール。スコッチウイスキーにおけるスピリッツ蒸溜で、理想の蒸溜液を確保するためのルーティンを見直す2回シリーズ。

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ウイスキー分析の130年【第3回/全3回】

ウイスキー分析の130年【第3回/全3回】

May 31, 2021

ハリー・リフキン博士が率いるタトロック&トムソンは、スコットランドで1891年に創業した歴史あるコンサルタント会社。ワイン業界やスピリッツ業界に、科学データに基づいた研究や知見を提供している。

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