RSSカテゴリ: 風味

熟成を急げ【前半/全2回】

熟成を急げ【前半/全2回】

September 27, 2022

ウイスキーづくりには、いつも長大な時間の壁が立ちはだかる。急速な熟成技術で革命を起こそうと試行錯誤する人々の物語。

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酵母のアロマが華やぐニッカの限定シングルモルト【後半/全2回】

酵母のアロマが華やぐニッカの限定シングルモルト【後半/全2回】

September 23, 2022

「シングルモルト宮城峡 アロマティックイースト」には、発酵時の工夫から生まれた完熟のフルーツ香が宿っている。ユニークな個性の統合は、「NIKKA DISCOVERYシリーズ」の真骨頂だ。

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酵母のアロマが華やぐニッカの限定シングルモルト【前半/全2回】

酵母のアロマが華やぐニッカの限定シングルモルト【前半/全2回】

September 21, 2022

昨年からスタートした「NIKKA DISCOVERYシリーズ」の第2弾は、発酵工程にフォーカスを当てた特別なシングルモルト。ニッカ秘蔵の酵母で華やぐ「余市」と「宮城峡」のアロマを味わってみよう。

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ジャパニーズウイスキーの今を訪ねて【第1回】

ジャパニーズウイスキーの今を訪ねて【第1回】

September 12, 2022

一言でジャパニーズウイスキーといっても、周囲の環境や製造方法へのこだわりは多種多様。業界インサイダーならではの視点で、注目すべき蒸溜所の個性と魅力を伝えていくシリーズがスタート。

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モルトとピートが輝く新感覚のジン「ニッカ ジンスパイア」が近日発売

モルトとピートが輝く新感覚のジン「ニッカ ジンスパイア」が近日発売

September 2, 2022

日本のウイスキーを代表するニッカウヰスキーが、新感覚のジン「ニッカ ジンスパイア」を発売する。モルトの厚みやピートの後味をまとったユニークな香味に注目だ。

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進化するアメリカンウイスキー【後半/全2回】

進化するアメリカンウイスキー【後半/全2回】

August 18, 2022

スコットランドと同様に、独立系ボトラーが誕生しているアメリカのウイスキー界。その第一人者が、現在のアメリカンウイスキーで特に注目すべき地域やスタイルをご紹介。

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進化するアメリカンウイスキー【前半/全2回】

進化するアメリカンウイスキー【前半/全2回】

August 15, 2022

空前の蒸溜所設立ブームから、百花繚乱のスタイルが競い合う時代へ。変わり続けるアメリカンウイスキーの現在を紹介する2回シリーズ。

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テロワールを味わう【後半/全2回】

テロワールを味わう【後半/全2回】

August 11, 2022

ブルックラディやウォーターフォードの考え方は先鋭的に見えて、ウイスキーを農産品として捉える伝統回帰でもある。マーク・レニエのインタビューが完結。

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テロワールを味わう【前半/全2回】

テロワールを味わう【前半/全2回】

August 8, 2022

テロワールはウイスキーの香味にどんな影響をもたらしているのか。ウォーターフォード創設者、マーク・レニエの哲学に触れる2回シリーズ。

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新しいモルトがウイスキーを変える【第3回/全3回】

新しいモルトがウイスキーを変える【第3回/全3回】

January 17, 2022

英国の飲料業界は、自由な米国のクラフト精神に学んでいる。ビールから始まった革新が、新しいウイスキーに結実する日は近い。

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