RSSカテゴリ: 風味

新しいモルトがウイスキーを変える【第3回/全3回】

新しいモルトがウイスキーを変える【第3回/全3回】

January 17, 2022

英国の飲料業界は、自由な米国のクラフト精神に学んでいる。ビールから始まった革新が、新しいウイスキーに結実する日は近い。

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新しいモルトがウイスキーを変える【第2回/全3回】

新しいモルトがウイスキーを変える【第2回/全3回】

January 14, 2022

個性的なモルト原料で、風味を革新するクラフト蒸溜所たち。その独創性の源泉は、先行するクラフトビール業界にあった。

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新しいモルトがウイスキーを変える【第1回/全3回】

新しいモルトがウイスキーを変える【第1回/全3回】

January 11, 2022

ウイスキーの風味は3分の2以上が樽由来? そんな常識も、そろそろ変わるかもしれない。モルト原料の最前線を探った3回シリーズ。

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ブレンデッドウイスキーのマリイング

ブレンデッドウイスキーのマリイング

November 29, 2021

ウイスキーで「マリッジ」や「マリイング」(結婚)といえば、異なる原酒同士をひとつの容器で融合させる行程を指す。グレーンウイスキーも加わるブレンデッドウイスキーでは、その作用もかなり複雑になる。

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ウイスキーのためにつくられたチョコレート

ウイスキーのためにつくられたチョコレート

October 15, 2021

高品質なチョコレートとユニークな製品開発に定評のある北海道のロイズ(ROYCE’)。「ウイスキーの肴(あて)」と銘打った4種類のチョコレートは、いったいどんなウイスキーとの相性が良いのだろう?

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「NIKKA DISCOVERYシリーズ」第1弾が発売【後半/全2回】

「NIKKA DISCOVERYシリーズ」第1弾が発売【後半/全2回】

September 21, 2021

前回の「シングルモルト余市 ノンピーテッド」に引き続き、「シングルモルト宮城峡 ピーテッド」をテイスティング。数量限定の「NIKKA DISCOVERYシリーズ」には、確立されたブランドイメージへの先入観を覆すような喜びが満ちている。

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「NIKKA DISCOVERYシリーズ」第1弾が発売【前半/全2回】

「NIKKA DISCOVERYシリーズ」第1弾が発売【前半/全2回】

September 17, 2021

2024年のニッカウヰスキー創業90周年に向けて、「NIKKA DISCOVERYシリーズ」の第1弾となる数量限定商品が発売される。驚きに満ちた「シングルモルト余市 ノンピーテッド」と「シングルモルト宮城峡 ピーテッド」をテイスティングする2回シリーズ。

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メキシカンウイスキーの誕生【後半/全2回】

メキシカンウイスキーの誕生【後半/全2回】

July 26, 2021

メキシコにウイスキーづくりの伝統はない。しかしこの土地で人々とともに生きてきた穀物ならたっぷりある。科学と人類学の視点を踏まえ、正統なメキシカンウイスキーを定義したイバン・サルダーニャの物語。

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メキシカンウイスキーの誕生【前半/全2回】

メキシカンウイスキーの誕生【前半/全2回】

July 22, 2021

メキシコの蒸溜酒といえば、アガヴェを原料としたテキーラなどが主流。だが広大な国土では、世界屈指の風味豊かなコーンが栽培されている。メキシカンウイスキーの歴史を創始する未知の冒険を追った2回シリーズ。

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スパニッシュウイスキーの新潮流【第3回/全3回】

スパニッシュウイスキーの新潮流【第3回/全3回】

July 19, 2021

独立系ボトラー、シングルカスク、オンラインコミュニティ、産地表示のルール作り。ウイスキー新興国として成長するスペインは、さまざまな問題を乗り越えながら未来を切り開いている最中だ。

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