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ブレンディングにおけるグレーンウイスキーの役割

ブレンディングにおけるグレーンウイスキーの役割

October 22, 2018

モルトウイスキーの影に隠れ、これまでは言及される機会も少なかったグレーンウイスキー。だが実際にはブレンデッドウイスキーの骨格を支える極めて重要な存在である。業界屈指の識者たちに、グレーンウイスキーの疑問をぶつけてみた。

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アルコール収率の最大化

アルコール収率の最大化

October 18, 2018

スコッチの蒸溜所でよく耳にする「イールド」という言葉。日本語では「アルコール収率」のことだ。デンプン質を糖化し、さらにアルコール発酵させる複雑なメカニズムをイアン・ウィズニウスキが解説する。

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1週間だけのウイスキー旅行:北ハイランド編(7) ダルモア蒸溜所

1週間だけのウイスキー旅行:北ハイランド編(7) ダルモア蒸溜所

October 15, 2018

ドーノック湾からクロマーティ湾へ。美しい北ハイランドの海沿いに旅を進める。ダルモア蒸溜所では、スチュアート・ロビンソン蒸溜所長が出迎えてくれた。

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153号 テイスティングコメント 【後半/全2回】

153号 テイスティングコメント 【後半/全2回】

October 13, 2018

from Issue 153 テイスティング:ロブ・アランソン、サム・コイン 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

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153号 テイスティングコメント 【前半/全2回】

153号 テイスティングコメント 【前半/全2回】

October 11, 2018

from Issue 153 テイスティング:ロブ・アランソン、サム・コイン 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

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「2018 サントリー ザ・カクテルアワード」受賞作品が決定

「2018 サントリー ザ・カクテルアワード」受賞作品が決定

October 8, 2018

シェーカーの音が鳴り響き、ステージには緊張感がみなぎる。日本一のカクテルを決める最終選考会を勝ち抜き、今年の「サントリー ザ・カクテルアワード」の頂点に立ったカクテルとは?

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アルコールのはたらき

アルコールのはたらき

October 5, 2018

アルコールはモルトウイスキーの主要な構成要素であり、風味の構築や最終的なウイスキーの個性に大きな影響を与える。意外なメカニズムをイアン・ウィズニウスキが解説。

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台灣南投酒廠の復活の道 完璧な風味が生み出したOMARウイスキーの味

台灣南投酒廠の復活の道 完璧な風味が生み出したOMARウイスキーの味

October 2, 2018

南投酒廠復活の道のり

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ニッカがマンサニーリャ樽フィニッシュのシングルモルトを数量限定で新発売

ニッカがマンサニーリャ樽フィニッシュのシングルモルトを数量限定で新発売

September 29, 2018

ニッカのシングルモルトウイスキー「余市」と「宮城峡」から、マンサニーリャ樽でフィニッシュを施した限定品が新発売された。佐久間正チーフブレンダーと一緒に、希少な味わいを体験してみよう。

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職人のこだわり 台湾が創り出した独特の風味と美味しさ

職人のこだわり 台湾が創り出した独特の風味と美味しさ

September 26, 2018

台湾の独特な風土を酒に醸す職人のこだわり

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