カテゴリ: サステナビリティ

ホワイトオークとバーボン業界の未来【前半/全2回】
世界的なウイスキーブームで、熟成樽の供給に不安が囁かれる。アメリカンホワイトオークを保護するため、バーボン業界はどんな活動と議論を進めているのだろうか。

社会的に持続可能なウイスキーづくり【後半/全2回】
効率至上主義を相対化し、人々を大切にすることでレジリエンスが手に入る。多様性、平等、包摂への徹底した取り組みは、長期的なビジョンが必要なウイスキー産業と相性がいい。

社会的に持続可能なウイスキーづくり【前半/全2回】
サステブルなウイスキーづくりなら、多くのメーカーがすでに取り組んでいる。だが人々やコミュニティへの配慮はどうだろう。社会の課題とウイスキーについて考える2回シリーズ。

環境再生型農業とウイスキー【後半/全2回】
表土の耕起と化学肥料の投入を止め、被覆作物の栽培で土壌を再生させる。メーカーと農家がタッグを組み、これまでにないサステナブルなウイスキーづくりが始まっている。