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シェリー樽の長い旅【第4回】

シェリー樽の長い旅【第4回】

January 30, 2019

ウイスキーの熟成に使用されるシェリー樽とは、もともとシェリーの輸送に使われてきた樽のことだった。だがスペインの法改正で、樽入りシェリーの輸出は全面禁止に。樽を確保するためにスコッチウイスキー業界が採った手段とは?

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シェリー樽の長い旅【第3回】

シェリー樽の長い旅【第3回】

January 28, 2019

スコッチウイスキーの熟成に使用されているシェリー樽は、有名なソレラ樽にあらず。シェリー樽にまつわる誤解を解くシリーズの第3回。

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失われたウイスキーがよみがえる

失われたウイスキーがよみがえる

January 24, 2019

100年以上も前に閉鎖された蒸溜所は、どんなモルトウイスキーをつくっていたのだろう。ザ・ロスト・ディスティラリー・カンパニーのプロジェクトは、時を超えた壮大なスケールの実験だ。

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富山でミズナラ樽の製作がスタート

富山でミズナラ樽の製作がスタート

January 21, 2019

ミズナラ樽熟成の原酒を使用したウイスキーが、世界の注目を集めている。森林資源に恵まれた富山県で、昨年末より伝統の木工技術を用いた洋樽製造が始まった。林業家、工務店、蒸留所の新しい連携をレポート。

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シェリー樽の長い旅【第2回】

シェリー樽の長い旅【第2回】

January 18, 2019

シェリーには長い歴史もあるが、そのバラエティーも豊富だ。ウイスキーとの出会いは、ヨーロッパやアメリカの交易史と密接に関連している。今回はシェリーの定義と熟成について。

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シェリー樽の長い旅【第1回】

シェリー樽の長い旅【第1回】

January 14, 2019

ウイスキーファンにはおなじみのシェリー樽熟成。香りや味わいは識別できても、その歴史や工程の詳細は意外なほどに知られていない。シェリー樽の謎を紐解く旅に出よう。

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ケンタッキーバーボン最前線【第3回/全3回】

ケンタッキーバーボン最前線【第3回/全3回】

January 11, 2019

バーボンウイスキーの成長を後押しするため、ケンタッキー州政府も規制緩和に乗り出した。障壁となっていたのは、禁酒法時代を思い起こさせるアメリカならではの事情である。最新バーボン事情の完結編。

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ケンタッキーバーボン最前線【第2回/全3回】

ケンタッキーバーボン最前線【第2回/全3回】

January 9, 2019

有名バーボンブランドもクラフトメーカーも、あらゆる手を尽くして継続的な成長を目指している。ケンタッキーの現場から、マギー・キンバールが伝える最新レポートの第2回。

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ケンタッキーバーボン最前線【第1回/全3回】

ケンタッキーバーボン最前線【第1回/全3回】

January 7, 2019

空前のバーボンブームに沸くケンタッキー。蒸溜所や酒屋には、国内外から情熱的なマニアたちが押し寄せている。マギー・キンバールによる現地レポートの第1回。

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タンニンのはたらき

タンニンのはたらき

December 27, 2018

ウイスキーの風味に深みを加えてくれるタンニン成分は、度を過ぎると欠点にもなりうる。イアン・ウィズニウスキが味わいへの影響を徹底検証。

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