ドーン・マスケル教授のキャリアは、酒類業界の進化を象徴している。産学共同のイノベーションが、スコッチの可能性をさらに広げていく。
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洋酒製造のトップ人材を排出し続けるヘリオットワット大学。国際醸造蒸溜センターを率いるドーン・マスケル教授に現況を尋ねる2回シリーズ。
好況も不況も、永遠には続かない。新しい困難に対処するレジリエンスが、ブランドを次の時代に連れていく。
徹底した情報の透明性が、アイデンティティを際立たせる。スコッチ新興メーカーのマーケティングは最先端だ。
低迷期に入った市場で、新進蒸溜所はどう生き延びるのか。スコッチ各社の戦略と動向を比較する3回シリーズ。
最高の水源、野生の酵母、山深い熟成のゆりかご。卓越した製造技術を駆使しながら、アルプスの稀有な環境が極上のウイスキーを育てる。
秘境という言葉に、まったく誇張はない。日本有数の奥地に井川蒸溜所を訪ね、稀有なウイスキーづくりの真髄に触れる２回シリーズ。
水資源をサステナブルに利用することは、環境全体への負荷を下げる重要な第一歩となる。オーストラリアとアメリカでも先進的な試みが続いている。
世界中のウイスキー蒸溜所が、サステナブルな生産体制の確立に取り組んでいる。水資源の利用方法について、最新の事例を紹介する２回シリーズ。
ウイスキーを楽しむ人たちにとって、ウイスキー観光は土地ごとの物語に出会う格好のチャンス。自然の恵みと人々の営みに感謝し、豊かな文化を享受する最高の体験だ。
