RSSカテゴリ: 雑学

蒸溜所内のレイアウト

蒸溜所内のレイアウト

October 16, 2020

ウイスキーは、さまざまな工程を経てつくられる。蒸溜所内のレイアウトに、最善の形はあるのだろうか。スコッチウイスキーの識者たちに、各蒸溜所の事情を聞いた。

続きを読む / Read more

パンデミックと闘うバーボン業界【後半/全2回】

パンデミックと闘うバーボン業界【後半/全2回】

October 14, 2020

業務縮小や解雇を余儀なくされる他州のメーカーとは異なり、ハンドサニタイザーを生産しながら業務の継続を期したケンタッキーのバーボン業界。柔軟な対応で、新しい状況に適応している。

続きを読む / Read more

パンデミックと闘うバーボン業界【前半/全2回】

パンデミックと闘うバーボン業界【前半/全2回】

October 12, 2020

アメリカンウイスキーの本拠地ケンタッキーも、コロナ禍の中で苦闘している。ケンタッキー蒸溜酒業者協会のエリック・グレゴリー代表に、現在の状況を尋ねた。

続きを読む / Read more

バニラ香の秘密

バニラ香の秘密

May 6, 2020

バニラ香は、世界で最も人気の高いフレーバーかもしれない。モルトウイスキーの風味としても多彩な存在感を発揮し、その役割にも複雑なメカニズムと多様性がある。

続きを読む / Read more

テネシーウイスキーの歴史【第3回/全3回】

テネシーウイスキーの歴史【第3回/全3回】

March 23, 2020

南北戦争から禁酒法の時代へ。激動の時代を乗り越えて、まず復活を果たしたのはジャックダニエルだった。クラフトウイスキー全盛の現代でも、テネシーウイスキーの伝統はしっかりと守られている。

続きを読む / Read more

テネシーウイスキーの歴史【第2回/全3回】

テネシーウイスキーの歴史【第2回/全3回】

March 19, 2020

テネシー州でウイスキーづくりが勃興したのはリンカーン郡とロバートソン郡。テネシー州内で品質を競いなながら、ケンタッキーバーボンに対抗していたアメリカンウイスキー史の一幕を紐解く。

続きを読む / Read more

テネシーウイスキーの歴史【第1回/全3回】

テネシーウイスキーの歴史【第1回/全3回】

March 16, 2020

ケンタッキーバーボンと並んで、アメリカンウイスキーの代表格とされるテネシーウイスキー。その歴史は、決して平坦な道のりではなかった。ルーツから現代までの真実を振り返る3回シリーズ。

続きを読む / Read more

ウイスキーづくりの物語

ウイスキーづくりの物語

March 12, 2020

ウイスキーづくりは、いくつもの物語を生み出す。教育を目的とした物語もあれば、販売促進用の物語もあるだろう。このような物語は、ブランドの差別化に役立ってるのだろうか。

続きを読む / Read more

スピリッツ蒸溜の歴史(7)コフィー式蒸溜機とブレンデッド市場

スピリッツ蒸溜の歴史(7)コフィー式蒸溜機とブレンデッド市場

January 24, 2020

日本でもニッカウヰスキーが使用しているコフィー式(カフェ式)蒸溜機が登場。原料の幅が広がって生産効率も増し、世界のウイスキー業界と消費者に変化をもたらした。

続きを読む / Read more

スピリッツ蒸溜の歴史(6)アメリカの木製蒸溜器

スピリッツ蒸溜の歴史(6)アメリカの木製蒸溜器

January 21, 2020

スコットランドではすぐに廃れた木製蒸溜器だが、アメリカンウイスキーの原料には有効だった。現在のようなウイスキーが徐々につくられるようになった経緯を振り返ってみよう。

続きを読む / Read more