RSSカテゴリ: 雑学

スモーキーなアイリッシュウイスキーの復権【後半/全2回】

スモーキーなアイリッシュウイスキーの復権【後半/全2回】

March 25, 2021

百年に及ぶ固定観念を覆し、新進のメーカーが新しいフレーバーを次々に生み出している。アイルランドでは、スモーキー・ルネッサンスが進行中だ。

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スモーキーなアイリッシュウイスキーの復権【前半/全2回】

スモーキーなアイリッシュウイスキーの復権【前半/全2回】

March 22, 2021

アイルランド各地でつくられ始めたスモーキーなウイスキー。その背景にあった知られざる歴史を紐解く2回シリーズ。

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ウイスキー熟成中の通気について【後半/全2回】

ウイスキー熟成中の通気について【後半/全2回】

February 15, 2021

貯蔵庫内の空気は、どんなメカニズムでウイスキーの熟成に影響を与えるのか。ウイスキーマガジンきっての理論派イアン・ウィズニウスキが、業界を代表する識者たちに尋ねる。

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ウイスキー熟成中の通気について【前半/全2回】

ウイスキー熟成中の通気について【前半/全2回】

February 12, 2021

ウイスキーの蒸溜所には、原酒を熟成するための貯蔵庫がある。この建物や樽の中で起こる空気の流れは、熟成の条件に影響を及ぼす。イアン・ウィズニウスキによる2回シリーズ。

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世界初の鋳造製ポットスチル「ZEMON」の新型が完成

世界初の鋳造製ポットスチル「ZEMON」の新型が完成

January 18, 2021

富山県高岡市の老子製作所が、国産ポットスチル「ZEMON」の新しい試作品を完成させた。世界で初めて鋳造による蒸留器を製造し、ウイスキー業界を驚かせてから2年。新型蒸留器の性能をあらためて検証する。

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イングリッシュウイスキーのアイデンティティ【後半/全2回】

イングリッシュウイスキーのアイデンティティ【後半/全2回】

January 15, 2021

新興のウイスキー産地として、革新的な試みの余地を広く残したい。だが産地ブランドの評判を守るには、品質を保証する最低限のルールも必要だ。世界中のファンが、「イングリッシュウイスキー」の動向を見守っている。

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イングリッシュウイスキーのアイデンティティ【前半/全2回】

イングリッシュウイスキーのアイデンティティ【前半/全2回】

January 13, 2021

ウイスキーの一大消費地域でありながら、生産地としてはまだ駆け出しのイングランド。「イングリッシュウイスキー」の業界はどのように編成されていくのか。識者に現在地を尋ねた2回シリーズ。

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蒸溜所内のレイアウト

蒸溜所内のレイアウト

October 16, 2020

ウイスキーは、さまざまな工程を経てつくられる。蒸溜所内のレイアウトに、最善の形はあるのだろうか。スコッチウイスキーの識者たちに、各蒸溜所の事情を聞いた。

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パンデミックと闘うバーボン業界【後半/全2回】

パンデミックと闘うバーボン業界【後半/全2回】

October 14, 2020

業務縮小や解雇を余儀なくされる他州のメーカーとは異なり、ハンドサニタイザーを生産しながら業務の継続を期したケンタッキーのバーボン業界。柔軟な対応で、新しい状況に適応している。

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パンデミックと闘うバーボン業界【前半/全2回】

パンデミックと闘うバーボン業界【前半/全2回】

October 12, 2020

アメリカンウイスキーの本拠地ケンタッキーも、コロナ禍の中で苦闘している。ケンタッキー蒸溜酒業者協会のエリック・グレゴリー代表に、現在の状況を尋ねた。

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