RSSカテゴリ: 雑学

スピリッツ蒸溜の歴史(5)連続蒸溜機の普及

スピリッツ蒸溜の歴史(5)連続蒸溜機の普及

January 17, 2020

産業革命で生まれたスチーム蒸溜に対し、政府や税務署は難色を示す。それでも発達してゆく連続蒸溜の技術は、ブレンデッドウイスキーの大量生産に道を開いた。

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スピリッツ蒸溜の歴史(4)近代ウイスキーの誕生

スピリッツ蒸溜の歴史(4)近代ウイスキーの誕生

January 14, 2020

さあいよいよウイスキー時代の幕開けだ。現在のようなウイスキーが徐々につくられるようになった経緯を振り返ってみよう。

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スピリッツ蒸溜の歴史(3)ウイスキー以前のブリテン諸島

スピリッツ蒸溜の歴史(3)ウイスキー以前のブリテン諸島

January 10, 2020

欧州本土で発達した蒸溜技術が、戦火に追われてブリテン諸島にも上陸する。アクアヴィータとジンの生産が洗練され、ウイスキー時代幕開けの準備が整った。

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スピリッツ蒸溜の歴史(2)アクアヴィータとジン

スピリッツ蒸溜の歴史(2)アクアヴィータとジン

January 8, 2020

あなたの目の前にあるウイスキーは、どのような歴史の変遷を経て現在の味わいになったのだろうか。人類の文明を象徴する蒸溜技術にスポットを当て、その進化を辿る新シリーズがスタート。

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スピリッツ蒸溜の歴史(1)蒸溜技術の誕生

スピリッツ蒸溜の歴史(1)蒸溜技術の誕生

January 6, 2020

あなたの目の前にあるウイスキーは、どのような歴史の変遷を経て現在の味わいになったのだろうか。人類の文明を象徴する蒸溜技術にスポットを当て、その進化を辿る新シリーズがスタート。

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樽の内側を焦がす「チャー」の科学

樽の内側を焦がす「チャー」の科学

December 9, 2019

樽の内側を直火で焼き付ける「チャー」は、ウイスキーづくりの大切な伝統だ。チャーを施した新樽の利用法は、近年になってますます多様化している。

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ヨーロッパのウイスキー地図【後半/全2回】

ヨーロッパのウイスキー地図【後半/全2回】

August 19, 2019

前回に引き続き、ヨーロッパ諸国の新興ウイスキーメーカーを紹介。各国伝統の蒸溜技術を土台にして、さまざまなウイスキーが国内市場向けに生産されている。

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ヨーロッパのウイスキー地図【前半/全2回】

ヨーロッパのウイスキー地図【前半/全2回】

August 17, 2019

世界のウイスキーブームはヨーロッパ大陸にも波及し、個性的な新しいメーカーが次々に誕生している。ヨーロッパ全土の新興蒸溜所を俯瞰する2回特集。

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スコッチウイスキーの定義が法改正

スコッチウイスキーの定義が法改正

August 12, 2019

スコッチウイスキーの条件を定義する地理的表示の条項が改定され、使用可能な熟成樽の種別がより明確かつ広範になった。気になる変更点をチェックしよう。

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ウイスキーづくりのコンピューター化

ウイスキーづくりのコンピューター化

June 3, 2019

ウイスキーづくりの現場では、どのような形でコンピューター化が進んでいるのだろうか。イアン・ウィズニウスキが蒸溜所それぞれの事情に迫る。

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