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永遠を夢見るウイスキー【前半/全2回】

永遠を夢見るウイスキー【前半/全2回】

August 17, 2020

ワインやブランデーのボトラーとして、日本でもファンが多いドゥニ・シャルパンティエ。しかし彼がつくるスコッチウイスキーの詳細はあまり知られていない。クリストファー・コーツが足跡を追う2回シリーズ。

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カナダの歴史を語り継ぐ【後半/全2回】

カナダの歴史を語り継ぐ【後半/全2回】

August 13, 2020

セバスティアン・ロイが設立した小規模な蒸溜所は、歴史への思慕と実験精神にあふれている。独自の文化を守るアカディ人の気骨と、稀有なウイスキーづくりの物語。

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カナダの歴史を語り継ぐ【前半/全2回】

カナダの歴史を語り継ぐ【前半/全2回】

August 10, 2020

自然の美しいカナダ東岸には、豊かで複雑な歴史がある。田舎町の一角で、真にユニークなスピリッツづくりを実践するフィス・デュ・ロイ蒸溜所を訪ねた。

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ラッキーナンバーは「7」【後半/全2回】

ラッキーナンバーは「7」【後半/全2回】

August 6, 2020

入社わずか7年で、ジャックダニエルの第7代目マスターディスティラーとなったジェフ・アーネット。革新的なフレーバードウイスキーづくりは、ファン層の拡大が目的だ。

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ラッキーナンバーは「7」【前半/全2回】

ラッキーナンバーは「7」【前半/全2回】

August 3, 2020

世界でもっとも幸運な男、ジェフ・アーネットに会いにいこう。アメリカンウイスキーの代表銘柄、ジャックダニエルの第7代目マスターディスティラーを訪ねる2回シリーズ。

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進化するワイン樽熟成【第3回/全3回】

進化するワイン樽熟成【第3回/全3回】

July 31, 2020

フィニッシュに使用したのは、シャンパーニュ地方から取り寄せたワイン樽。だがよく考えてみれば、シャンパンには樽熟成の行程がない。ラベル表記の影に隠された産地ブランドの事情とは。

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進化するワイン樽熟成【第2回/全3回】

進化するワイン樽熟成【第2回/全3回】

July 29, 2020

バーボン樽が普及する20世紀半ばまで、ウイスキーを貯蔵する樽としてはむしろ一般的だったワイン樽。それをさらに進化させたアプローチが、ジム・スワン博士のSTR樽だ。

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進化するワイン樽熟成【第1回/全3回】

進化するワイン樽熟成【第1回/全3回】

July 27, 2020

さまざまなブドウ品種、話題のSTR樽、謎めいたフレンチ・キュベー。グレンフィディックの新作を題材に、誤解されがちなワイン樽熟成の世界を紐解く3回シリーズ。

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ミドルトンの新リーダー

ミドルトンの新リーダー

July 23, 2020

アイルランドを代表するミドルトン蒸溜所のマスターディスティラー。ウイスキー業界でも屈指の重責を受け継いだのは、ミドルトンで20年以上の経験があるケビン・オゴーマンだ。

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マデイラ樽熟成の基礎知識

マデイラ樽熟成の基礎知識

July 20, 2020

大西洋の離島群で生産される酒精強化ワイン「マデイラ」。熟成に使用したマデイラの樽も、ウイスキーに独特な風味を授けてくれる。

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