多くの生産者や消費者が語り始めた「テロワール」の真意とは何か。ウイスキー製造の文脈から、徹底的に考察する3回シリーズ。
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チャーを施したホワイトオーク新樽は、バーボンづくりに欠かせない。伐採を減らしながらウイスキーの品質を守るため、さまざまな議論と試みが続いている。
世界的なウイスキーブームで、熟成樽の供給に不安が囁かれる。アメリカンホワイトオークを保護するため、バーボン業界はどんな活動と議論を進めているのだろうか。
樽材とスピリッツの接触を増やすことで、香味成分の抽出が加速する。だが官能評価における香味の複雑さは別の指標だ。熟成における時間との戦いはまだまだ続く。
樽熟成の工程にひねりを加えることで、熟成の質や時間を効率化できるのか。ウイスキーの熟成にまつわる未知の可能性を探る2回シリーズ。
ジェームズ・ボンドや気鋭の建築家から、型破りな独創性とステイタスを分けてもらった。マッカランの仕掛人は、ブランディングの哲学でウイスキーの未来を切り開く。
エドリントンにおける長年のキャリアで、マッカランをトップブランドに成長させた第一人者。ケン・グリアーが、ウイスキーとブランドの関係について語る2回シリーズ。
ウイスキー業界で働く女性たちは、製造の現場から遠ざけられてきた。見えない壁を乗り越え、ウイスキーに新しい息吹をもたらす人々の物語。
父親から家業を引き継ぎ、改革を成功させているウイスキー業界の女性たち。性差にまつわる偏見を超え、フェアな繁栄を目指すための2回シリーズ。
ジリアン・マクドナルドは、ビル・ラムズデンの正式な後継者なのか。ウイスキー業界の未来を担う女性リーダーは、独自の歩みで改革を進めている。