RSSカテゴリ: テクノロジー

大論争 低温濾過と着色料 その1(反対論)

大論争 低温濾過と着色料 その1(反対論)

February 17, 2012

ウイスキーの品質を一定に保つ、低温濾過と着色料の使用。反対派は、消費者への欺瞞であると糾弾する。(文:ティム・フォーブズ)

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コンデンサーが風味を変える

コンデンサーが風味を変える

February 17, 2012

コンデンサーの役割は、揮発させた蒸溜成分の再液化。方式には新旧2種類があり、その違いがウイスキーの性格を変える。(文:イアン・ウイズニウスキ)

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