カテゴリ: サステナビリティ

泥炭地の利用とサステナビリティ【後半/全2回】
環境保護にしっかりと取り組みながら、ウイスキー産業も保護したいスコットランド政府。だがウイスキー業界の有志は、ピートに代わるスモーキーなイノベーションも模索している。

泥炭地の利用とサステナビリティ【前半/全2回】
何百年にもわたって、スコッチウイスキーの特徴として愛されてきたスモーキーな香り。化石燃料であるピートの燃焼について、環境保護の視点から議論のポイントを整理しよう。

ウイスキー業界のダイバーシティ&インクルージョン【第2回/全3回】
企業レベルの取り組みが進む一方で、構造的な問題解決は難しい。地方に事業拠点が多いスコッチ業界で、人種の多様性はどうやって高められるのだろうか。

スコッチ業界のサステナブルな取り組み【後半/全2回】
英国の蒸溜所として初めてネットゼロ認証を獲得したノックニーアン蒸溜所。スコッチウイスキー業界全体が、野心的な目標設定で模範を示す前例が生まれるのだ。