RSSカテゴリ: サステナビリティ

ウイスキー業界のダイバーシティ&インクルージョン【第1回/全3回】

ウイスキー業界のダイバーシティ&インクルージョン【第1回/全3回】

December 12, 2022

英国のウイスキー業界で、ダイバーシティ&インクルージョンの推進に取り組む団体や個人の実例を紹介する3回シリーズ。

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バイオダイナミックの目覚め【第3回/全3回】

バイオダイナミックの目覚め【第3回/全3回】

August 5, 2022

スピリチュアルな理想主義に則った穀物栽培。バイオダイナミックなウイスキーは、エコ路線の先端を走るスピリッツメーカーたちに注目されている。

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バイオダイナミックの目覚め【第2回/全3回】

バイオダイナミックの目覚め【第2回/全3回】

August 3, 2022

人智学の始祖といわれるルドルフ・シュタイナーが提唱し、黒歴史も乗り越えて受け継がれるバイオダイナミック農法。知られざる過去に迫る第2回。

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バイオダイナミックの目覚め【第1回/全3回】

バイオダイナミックの目覚め【第1回/全3回】

August 1, 2022

ワインの世界で「ビオディナミ」として知られるようになったバイオダイナミック農法。エコでスピリチュアルなウイスキーづくりの最前線を追う3回シリーズ。

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フェッターケアンの森【後半/全2回】

フェッターケアンの森【後半/全2回】

February 21, 2022

近隣の森から樽材を得ることで、衰退産業の復興にもつながる。フェッターケアンの取り組みは、環境保護と循環経済に寄与するウイスキーづくりのモデルだ。

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スコッチ業界のサステナブルな取り組み【後半/全2回】

スコッチ業界のサステナブルな取り組み【後半/全2回】

November 1, 2021

英国の蒸溜所として初めてネットゼロ認証を獲得したノックニーアン蒸溜所。スコッチウイスキー業界全体が、野心的な目標設定で模範を示す前例が生まれるのだ。

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スコッチ業界のサステナブルな取り組み【前半/全2回】

スコッチ業界のサステナブルな取り組み【前半/全2回】

October 29, 2021

スコットランドの商都グラスゴーで、もうすぐ第26回気候変動枠組条約締約国会議(COP26)が開催される。業界最先端のサステナブルな事例を紹介し、ウイスキーと環境保護を考える2回シリーズ。

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ホワイトオークの未来【第3回/全3回】

ホワイトオークの未来【第3回/全3回】

October 27, 2021

米国と欧州の革新的な蒸溜所が、森林の保護をビジネスに活かしている。他業界も巻き込んだ実効性の高い実例がまだまだ必要だ。

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ホワイトオークの未来【第1回/全3回】

ホワイトオークの未来【第1回/全3回】

October 22, 2021

泥炭地の保護に続き、ウイスキー業界を支える大切な森林にフォーカス。アメリカとヨーロッパで、ウイスキーとサステナビリティを考える3回シリーズ。

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