カテゴリ: 風味

179号 テイスティングコメント 【後半/全2回】
from Issue 179 テイスティング:フィービー・カルバー、クリストファー・コーツ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

ウイスキー分析の130年【第3回/全3回】
ハリー・リフキン博士が率いるタトロック&トムソンは、スコットランドで1891年に創業した歴史あるコンサルタント会社。ワイン業界やスピリッツ業界に、科学データに基づいた研究や知見を提供している。

ウイスキー分析の130年【第2回/全3回】
ハリー・リフキン博士が率いるタトロック&トムソンは、スコットランドで1891年に創業した歴史あるコンサルタント会社。ワイン業界やスピリッツ業界に、科学データに基づいた研究や知見を提供している。

ウイスキー分析の130年【第1回/全3回】
ウイスキーの含有成分を分析する専門家、ハリー・リフキン博士(タトロック&トムソン)と語り合う3回シリーズ。スコッチウイスキーの風味を進化させてきた科学研究の歴史を追う。

ピートの謎を解く【第3回/全3回】
アイラを代表するアードベッグとラガヴーリン。その製法の違いが、スモーク香の印象に変化をもたらす。そして世界最強のオクトモアは、予想よりはるかにエレガントだ。ピートをめぐる考察の最終回。

ピートの謎を解く【第2回/全3回】
アイラのピートは、本土のピートと違うのか。答えはイエスだ。だがそれよりも重要な違いは、蒸溜所ごとの製法からもたらされる。ピートのミステリーをめぐるシリーズの第2回。

ピートの謎を解く【第1回/全3回】
スモーキーなウイスキーが好きな人なら、ずっと気になっているはず。アイラと本土のピートの違いは? フェノール値とフレーバーの関連は? ピートにまつわる知識を整理する3回シリーズ。