RSSカテゴリ: 風味

シングルカスクの魅力【前半/全2回】

シングルカスクの魅力【前半/全2回】

June 14, 2021

単一の樽原酒だけでボトリングするから、シングルカスクウイスキー。話としてはわかりやすいが、そこへ至る道程は複雑だ。イアン・ウィズニウスキによる2回シリーズ。

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179号 テイスティングコメント 【後半/全2回】

179号 テイスティングコメント 【後半/全2回】

June 10, 2021 | 0 Comments

from Issue 179 テイスティング:フィービー・カルバー、クリストファー・コーツ 世界のウイスキー業界を代表する評論家が、最近発売された多彩なカテゴリーのボトルを試飲して、詳細なテイスティングノートを作成した。今回紹介する中にも、きっとあなたを魅了する銘酒があるだろう。

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カットで変わるスピリッツの香味【後半/全2回】

カットで変わるスピリッツの香味【後半/全2回】

June 7, 2021

スコッチウイスキーの蒸溜におけるカットは、香味を決定づける重要な条件のひとつ。そこには蒸溜所ごとに異なったアプローチがある。

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カットで変わるスピリッツの香味【前半/全2回】

カットで変わるスピリッツの香味【前半/全2回】

June 3, 2021

ヘッド、ハート、テール。スコッチウイスキーにおけるスピリッツ蒸溜で、理想の蒸溜液を確保するためのルーティンを見直す2回シリーズ。

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ウイスキー分析の130年【第3回/全3回】

ウイスキー分析の130年【第3回/全3回】

May 31, 2021

ハリー・リフキン博士が率いるタトロック&トムソンは、スコットランドで1891年に創業した歴史あるコンサルタント会社。ワイン業界やスピリッツ業界に、科学データに基づいた研究や知見を提供している。

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ウイスキー分析の130年【第2回/全3回】

ウイスキー分析の130年【第2回/全3回】

May 28, 2021

ハリー・リフキン博士が率いるタトロック&トムソンは、スコットランドで1891年に創業した歴史あるコンサルタント会社。ワイン業界やスピリッツ業界に、科学データに基づいた研究や知見を提供している。

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ウイスキー分析の130年【第1回/全3回】

ウイスキー分析の130年【第1回/全3回】

May 26, 2021

ウイスキーの含有成分を分析する専門家、ハリー・リフキン博士(タトロック&トムソン)と語り合う3回シリーズ。スコッチウイスキーの風味を進化させてきた科学研究の歴史を追う。

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ピートの謎を解く【第3回/全3回】

ピートの謎を解く【第3回/全3回】

May 10, 2021

アイラを代表するアードベッグとラガヴーリン。その製法の違いが、スモーク香の印象に変化をもたらす。そして世界最強のオクトモアは、予想よりはるかにエレガントだ。ピートをめぐる考察の最終回。

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ピートの謎を解く【第2回/全3回】

ピートの謎を解く【第2回/全3回】

May 6, 2021

アイラのピートは、本土のピートと違うのか。答えはイエスだ。だがそれよりも重要な違いは、蒸溜所ごとの製法からもたらされる。ピートのミステリーをめぐるシリーズの第2回。

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ピートの謎を解く【第1回/全3回】

ピートの謎を解く【第1回/全3回】

May 3, 2021

スモーキーなウイスキーが好きな人なら、ずっと気になっているはず。アイラと本土のピートの違いは? フェノール値とフレーバーの関連は? ピートにまつわる知識を整理する3回シリーズ。

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