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ニューメイクの論点【後半／全2回】
ニューメイクスピリッツを細かくつくり分けることで、香味のバリエーションを広げたい。実験的な生産工程を試しながら、熟成前のスピリッツで個性を競う時代が幕を開けている。
ニューメイクの論点【前半／全2回】
ウイスキーづくりで、樽熟成を施す前の蒸溜液。新興メーカーや熱心なファンは、この透明なスピリッツの個性をかつてないほどに重視している。ニューメイクスピリッツの論点について考える2回シリーズ。
英国のダークホース、ウェルシュウイスキーの基礎知識【第3回／全3回】
ウェールズ特集の最終回は、さらに個性豊かな４軒の蒸溜所を紹介。王室御用達の伝統を受け継ぎながらも、それぞれまったく新しい未来を思考するウイスキーメーカーたちに注目だ。
英国のダークホース、ウェルシュウイスキーの基礎知識【第2回／全3回】
ウェルシュウイスキー特集の第２回は、ユニークな香味を表現するウェールズの生産者たちを紹介。設備や工程などで、スコッチと明らかな差別化を図っているのが印象的だ。
英国のダークホース、ウェルシュウイスキーの基礎知識【第1回／全3回】
スコットランド、アイルランド、イングランドに続き、世界のウイスキーシーンで認知され始めた英国ウェールズのウイスキー。その伝統と現状を紹介する3回シリーズ。
ウイスキー業界のダイバーシティ＆インクルージョン【第2回／全3回】
企業レベルの取り組みが進む一方で、構造的な問題解決は難しい。地方に事業拠点が多いスコッチ業界で、人種の多様性はどうやって高められるのだろうか。
